毛豆家常快捷焯水烹饪法
煮毛豆是一道简单而受欢迎的家常菜，以下是其通常的做法：
1. 准备食材：250-500克新鲜毛豆、10毫升食用油（如菜籽油、玉米油）、适量盐，以及其他可选调料如少许鸡精或直接使用蔬菜高汤。
2. 毛豆洗净去蒂：将毛豆放入大碗中，流动水下轻轻搓洗以去除表面的脏物，然后等检查并移除两端较老的蒂。
3. 准备盐水：在一口深锅中，加入足够的水以覆盖毛豆，烧开，加入2茶匙（约10克）盐（或根据个人口味适量添加）。放置在高浓度状态的盐水中可以防止毛豆在烹饪时浮皮和变黄色。
4. 加入毛豆烹饪：将洗干净的毛豆轻轻放入锅中蒸或煮开。一旦水重新达到沸腾的状态，根据自己的口味添加一些鸡精或者其他你喜欢的调味料，如八角、红辣椒或者生姜。
5. 小火焖煮：将火候调至中到小火，然后继续焖煮7-10分钟，或者直至毛豆熟了但没有过度炖烂。炖煮过程中请适度搅拌以防止它们粘结在一起。
6. 熄火后的静置：煮好后无需立即取出，留在锅中5分钟后取出装盘，这能够使毛豆更加入味。
7. 完成：把毛豆小心地捞出沥干水分，然后放在盘中，放凉后即可食用。
请注意：煮到你觉得最好的口感最好，例如煮至剪开一颗尝过心中意即可，由于机器不同或不同火力肯定会需要时间不同，请试吃后调整烹饪时间。希望你能成功制作这道美味的家常菜！
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